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¿Recordáis el proceso del que os hablamos hace unos días para la elaboración de nuestro vino? Hoy os traemos la siguiente fase durante la fermentación de nuestro Verdejo 2017. Se trata del batonnage, técnica que consiste en mantener sus finas lías en suspensión, y con el que se conseguirá untuosidad y cuerpo en nuestro Parcela 52. ¡Atentos a la próxima fase!

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