Para regular la  temperatura de cada una de estas barricas, se ha desarrollado un sistema automatizado, en el cual, cada una de ellas contiene una sonda conectada a electroválvulas que miden la temperatura  a la que se encuentra el mosto.

Gracias a ello, nosotros podemos consignar la temperatura idónea a la que queremos que se mantengan cada una de las barricas, mediante un software donde se realiza su programación, seguimiento y trazabilidad durante toda la fermentación. ¡Lo tenemos todo bajo control!