“Desde hace varios años Finca Constancia guía sus labores de campo y bodega en función del momento lunar, así como con la presencia de determinadas constelaciones. Hay muchos estudios científicos que demuestran la influencia de las diferentes fases por las que pasa la luna en el cuidado, mantenimiento y conservación de las plantas, y […]
Los primeros kilogramos de nuestra uva Moscatel ya están en Bodega. El mosto reposa a baja temperatura en nuestros depósitos, donde comenzará el proceso previo a la fermentación alcohólica: el Desfangado. Durante este proceso, restos vegetales (hollejos, raspones, etc.) caerán al fondo del depósito por decantación. Para ayudar en este proceso, nuestras compañeras del laboratorio estudian y […]
Finca Constancia está casi de vendimia, la época más importante del año está a punto de comenzar. Desde hace un par de semanas, nuestros expertos viticultores muestrean nuestras variedades blancas más tempranas, el Moscatel y el Chardonnay. Tras el análisis del mosto en el laboratorio, determinamos el grado Baume con el Refractómetro y su Densidad […]
Desde hace algún tiempo Finca Constancia se ha comprometido con la conservación del planeta y el cuidado del medio ambiente. Hoy os contamos cómo ayudamos a la conservación de la abeja. Para ello, estamos llevando a cabo un proyecto donde estudiamos como la presencia de determinadas especies vegetales como el Trébol Dulce (Melilotus officinalis), Cilantro […]
De nuevo os traemos imágenes del avance en el estado fenológico que ya estamos notando en nuestras diferentes variedades en Finca Constancia. En apenas 15 días hemos pasado de observar botones florales separados a ver las primeras pequeñas flores blancas. ¡Venid a visitarnos y podréis verlo en persona!
Hace unos días tuvimos el placer de recibir en Finca Constancia a AECC (Asociación Española Contra el Cáncer) de Talavera de la Reina. Desde aquí queremos expresar todo nuestro apoyo a todas aquellas personas que día a día luchan contra esta enfermedad. Y por supuesto, agradecer a todos los profesionales y voluntarios que dedican su […]
Por fin llegó la primavera a Finca Constancia y lo notamos porque todas nuestras parcelas se colorearon de un verde-lima, debido a la salida de los primeros brotes en cada una de nuestras variedades. Os traemos unas imágenes, para que vosotros también seáis participes de este comienzo del nuevo ciclo anual de la vid.
¡Ha llegado el día! Toca catar nuestro Verdejo 2017 con el que elaboramos FINCA CONSTANCIA PARCELA 52. Como ya sabéis, lo hemos mantenido 6 meses en barrica en contacto con sus finas lías, desde que terminó su fermentación alcohólica, impregnándose de sabores y olores inconfundibles. Hoy nuestro equipo técnico enológico identificará sus aromas, colores y […]
Como os contábamos hace un par de días ya han pasado 6 meses desde que finalizó la fermentación alcohólica de nuestro Verdejo 2017. Como sabéis durante todo este tiempo lo hemos mantenido en la tina y en las barricas de roble francés donde se llevo a cabo su fermentación, en contacto con sus finas lías […]
Retomamos la serie sobre nuestro Verdejo Parcela 52. Hoy os traemos imágenes de nuestra última vendimia, para recordar como se lleva a cabo la fermentación, y es que pronto se cumplirán los 6 meses que lo hemos mantenido en las mismas barricas en las que realizó dicho proceso. Para la elaboración de este verdejo, Finca […]
